絶品！生パスタソース！

生パスタ用具材

メルマガ掲載レシピ

 【材料】（一人分）
　生パスタ　・・・・・・・・・・・1食分（１００～１２０ｇ）
　塩　・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ（茹で湯に対して１％）
　エクストラバージンオイル　・・・１５ｃｃ
　ニンニク　・・・・・・・・・・・７～８ｇ
　たかの爪　・・・・・・・・・・・輪切り１ｃｍ分
　玉ねぎスライス　・・・・・・・・３０ｇ
　バジルのアッシェ（みじん切）　・中位の葉１枚
　パセリのアッシェ（みじん切）　・小さじ１杯
　昆布ダシ　・・・・・・・・・・・６０ｃｃ
　鷄ブロード 　・・・・・・・・・・８０ｃｃ
　プティトマト　・・・・・・・・・１～２個
　イタリアンパセリ・・・・・・・・飾りに少々

【調理方法】
①鍋またはフライパンにエクストラバージンオイル・ニンニク・たかの爪を入れ弱火で軽く色づけ・香りを出し取り出す。
②①の鍋に玉ねぎスライスを入れて弱火のままソテーし、しんなりしたらバジル・パセリを加えて、昆布ダシと鷄ブロードを入れ煮詰めていく。約１／３の量まで煮詰める。
③沸騰したお湯で麺を茹でる。
④湯切りした麺と、１／４～１／６にカットしたプティトマトを②の鍋に入れ手早く混ぜる。
⑤取り出して置いたニンニクとたかの爪を戻してお皿に盛り付ける。イタリアアンパセリを添えるとおいしいパスタの完成です。

～ワンポイントアドバイス～
今回は、クリスマスをイメージしているので、鷄もも肉のベニエ(フリッター)を上にのせてみました。フライドチキンでもいいと思います。

鷄のブロードの代わりにプイヨンキューブやチキンコンソメを使用する場合は、塩分も含まれているので塩加減には十分注意を！