絶品！生パスタソース！

生パスタ用具材

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フレッシュトマトと牡蠣の軽いクリームパスタ

【材料】（一人分）

生パスタ…１食分（１００～１２０ｇ）
生クリーム…５０cc
万能だし…１００cc
牡蠣…５～６粒
白ワイン…１５cc
フルーツトマト…２～３個
ほうれん草…２０ｇ
大葉…2枚
エクストラバージンオイル …１０cc
塩 …茹で湯に対して１％と少々

【作り方】
①　フルーツトマトをくし形にカットする。ほうれん草は洗って食べやすい大きさにカットする。
②　小鍋に白ワインと牡蠣を入れ、弱火で蒸し焼きにする。
③　牡蠣に火が通ったら牡蠣を取り出し、残った煮汁を煮詰めて裏ごしする。
④　フライパンもしくは鍋に③の煮汁と万能だし、トマトの２／３量を加えて煮詰める。
⑤　塩分濃度１％の茹で湯で麺を茹でる。
⑥　茹で上がった麺を湯切りし④のフライパンに加え、ひとまぜして生クリーム・ほうれん草・牡蠣を入れ、よくからませてから乳化させる。
⑦　お皿に盛り付け、残りのトマトを飾り、千切りにした大葉を添えて完成。

★ワンポイントアドバイス★
甘いトマトのシーズンが始まりました。おいしい牡蠣も出てきています。その２つを合わせたクリーム系パスタです。