生パスタの種類 - TYPE -
■ 淡路麺業がお届けする「極上生パスタの仕様書」です。
ゆで時間：２分～３分
（冷凍使用はプラス３０秒）
保存方法：冷蔵・冷凍
賞味期限：冷蔵５日～１０日
冷凍３０日
原材料 ：デュラム小麦セモリナ粉、卵、食塩
サイズ ：１２０ｇ
《製品の特性》
本場イタリア人好みの味にコシ、粘り、モチ感となめらかさを加えて日本人好みの味に
仕上げました。茹で上がりはたったの２分、調理時間も短縮され、忙しい時に便利。
冷凍保存が可能なので、いつでもご利用いただけます。
《地域こだわり生パスタ》
兵庫県産小麦に淡路島産卵を練り込んだ生パスタもご用意しています。
《オーダーオリジナル生パスタ》
国産小麦、全粒粉、天日塩、卵白の使用、イカスミ、トマト、ホウレンソウ練り込み、
形状などお客様のご要望に合わせたオリジナル生パスタもお作りしています。
■ 製品の種類
5種類の生パスタをご用意しております。
■全卵タリアテッレ
形状：5.0mm×1.3mm
茹で時間：ボイル1分30秒→フライパン40秒→混ぜ15回
賞味期限：冷蔵5日 冷凍30日
特徴：手打ち職人にもファンが多い平打ち麺です。
100 年の麺作りのノウハウで完成した渾身の自信作です。
卵と水を丁寧に練りあげ、しっかり熟成することで粘りを引き出しています。
コシと弾力と同時に歯切れの良さもあわせもつのが特徴です。
■Fスパゲッティ
形状：2.0mm
茹で時間：ボイル1分45秒→フライパン30秒→混ぜ10回
賞味期限：冷蔵10日 冷凍30日
特徴：当社売上No. 1 の商品です。
デュラム小麦の中心部のみを使用し、小麦本来の風味を引き出しました。
本格イタリアンのプロも唸る小麦の風味としっかりしたコシと弾力が特徴です。
生パスタが苦手で乾麺が好きという方にもファンが多く、どんなソースにも合う定番商品です。
■EGG型パスタ
形状：2.6mm×2.0mm
茹で時間：ボイル2分30秒→フライパン30秒→混ぜ5回
賞味期限：冷蔵10日 冷凍30日
特徴：しっかりとした弾力を好む男性に人気の商品です。
日本人が本当に美味しいと思う麺を！と開発し、お米をヒントに誕生した商品です。
表面はぷりっ、噛むともっちり。さらに、断面を卵型の左右非対称にすることで可能になる複雑な食感は、まるでお米のようです。重めのソースにも負けない存在感を持つ麺です。
■Iリングイネ
形状：3.0mm×1.5mm
茹で時間：ボイル1分30秒→フライパン30秒→混ぜ3回
賞味期限：冷蔵10日 冷凍30日
特徴：口当たりが滑らかで上品なソースとの相性は抜群です。
楕円形のロングパスタ「舌」を意味するlinga が語源。
弾力とモチモチ感のバランスが絶妙です。
■モッチリーニ
形状：2.2mm
茹で時間：ボイル2分50秒→フライパン30秒→混ぜ1回
賞味期限：冷蔵10日 冷凍30日
特徴：女性、お子様に人気No. 1 の商品です。
日本一モチモチとした麺を！と開発した商品です。モチモチ食感で、誰が食べても一口で乾麺との違いをかんじることができるのが特徴です。
生パスタを全面に推したい方、他社との差別化をしたい方におすすめです。
