アーリオオーリオ

 【材料】

　　エクストラバージンオリーブオイル　・・・1.5ℓ

　　 にんにく  ・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ

【調理方法】

①にんにくの中の芽を取りフードプロセッサーでみじん切りにする。

　（フードプロセッサーがなければスライスでもＯＫ）

②エクストラバージンオリーブオイルを鍋に入れ、

　その中ににんにくを入れる。

③弱火で約60分混ぜる。

※混ぜないとにんにくが底につき焦げてしまい、使い物にならない

※にんにく投入前に少しだけオリーブオイルを温めてから入れるとにんにくが浮き、時間短縮にもなる。ただし、オリーブオイルが熱すぎるとにんにくの風味がなくなるので、注意が必要